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安徽省青草湖酒业
浸米
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浸米的时间根据密致、气温而定,浸渍后的米要用清水冲净浆水、沥干。
蒸煮
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蒸煮是为了使米粒中淀粉充分糊化,以利于糖化发酵菌的生长和淀粉酶的作用。
发酵
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发酵醪送至不锈钢发酵罐作后期发酵。
密封
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过滤灭菌后的原酒用陶坛密封灌装。
高温消毒
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装瓶前瓶身需高温消毒。
检测瓶身
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装瓶前检测瓶身有无损坏、瑕疵。
窑藏
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冷却后的酒坛整齐码放至指定仓库存放。
存放
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灌装密封后的原酒码放至指定地点冷却,并干化泥头。
注酒
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机器统一高温注酒、装瓶。
贴标
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机器统一贴标。
检测成品
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剔出不合格品，确保优质产品装箱出厂。
装箱
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成酒统一装箱
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酿造实力
自有耕地 1.2 万亩，厂房 18000 平方米，库房 35000 平方米，1000斤酿酒缸1000余个、50斤储酒陶坛88万个、专门技术人员 40 多名，酿酒师3 名。公司设有两家分厂，占地265亩，配套齐全的大型生产设备210余台套，总资产达数亿元。
酿造工艺
精选青草湖原料基地所产自然绿色食品，采用绍兴传统酿造工艺，辅以徽州酿酒古法，精西酿而成。