劣质和变质的黄酒不能喝
　　劣质和变质的黄酒喝了会对人体造成危害，严重时甚至有生命危险。变质黄酒进入胃肠后，其酸性与毒性物质会对肠胃粘膜和肌层产生一种强烈的刺激与腐蚀作用，并能麻痹侵蚀胃肠毛细血管，抑制胃肠神经感受器，致使胃肠蠕动减弱，食物消化排泄滞缓，新陈代谢功能降低，均易引发某些病症，如食物中毒、胃肠感染、腹痛腹胀、恶心呕吐等。

　　喝黄酒五不宜
　　（1）不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。
　　（2）不宜过量：黄酒口感温和，但切勿轻视他，因为喝醉后，后劲比较足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。
　　（3）不宜快饮：喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。绍兴酒富于营养，慢慢饮容易吸收，是一种好方式，也是一种好境界。
　　（4）不宜混饮：各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等。
　　（5）不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。

　　黄酒和料酒的区别
　　大部分使用料酒的人都知道，做牛羊肉、炖鱼做虾时放料酒可以去腥解膻。市场上有料酒，也有黄酒，而好多人，把黄酒叫料酒，也把黄酒当料酒用。
　　料酒一般以黄酒为酒基，经过调制加工而成，是黄酒中派生出来的一种调味品，通常是质量比较普通的黄酒用来做料酒。黄酒按口感甜度区分为干酒、半干酒、半甜酒、甜酒四个类型，而调味酒各厂家没有统一的标准，各个厨师也是按自己习惯来使用。